تجارت ماهی ، به شیوه ای خوب!


من دیروز برای ناهار تنبل (و نه خیلی تنبل) به آبگرم برگشتم. در منو یک غذای کاد با سیب زمینی پوره شده بود و کاملاً الهی بود. این غذا ، که با آهک ، گیاهان و پوست پارمسان پوشانده شده بود ، مرا به یاد برخی از دستور العمل هایی که برای اولین کتاب آشپزی و توصیه های “بازگشت به نازک” آماده کرده بودم ، انداخت. فراموش کردم چقدر خوب بود ، اما حالا دوباره این هفته برنامه ریزی کنید و شاید با ماهی سفید دیگر (پلوک یا هادوک) یا ماهی قزل آلا. طعم آن عالی است ، پروتئین بالایی دارد و من دوست دارم آن را با اسفناج تازه بو داده (اکنون از باغ آشپزخانه) سرو کنم.

کتابهای “بازگشت به باریک” در حال حاضر به صورت نسخه های چاپی فروخته می شوند ، اما پی دی اف ها در اینجا با قیمت فوق العاده ای در دسترس هستند ، و همچنین به عنوان یک کتاب الکترونیکی سوئیچ در دسترس هستند (اینجا را ببینید). اگر علاقه دارید آن را بررسی کنید … اما به سراغ این دستور غذا بروید.

کد اقیانوس آرام با Lim ، Trunk و Parmesan Crest

ورودی ها

متریک / ایالات متحده

پخت یا بخارپز کم چرب

4 سبد 100-125 گرم / 4-4½ اونس هر کدام

غاز ریز خرد شده و 1 آب لیمو

50 گرم / 1 فنجان خرده نان سفید یا کامل (من معمولاً از کیک های پروتئینی تهیه شده از نان پروتئینی استفاده می کنم)

1 قاشق غذاخوری شوید تازه خرد شده ، پونه کوهی یا جعفری

50 گرم / ½ فنجان پنیر پارمزان سرخ شده

نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده

4 تکه نازک آهک

روش

  1. فر را روی 200 درجه سانتی گراد / 400 فارنهایت / گاز گرم کنید 6.
  2. سینی فر را با یک ماهیتابه کم چرب کنید و ماهی را روی آن قرار دهید. با آب لیمو بپاشید.
  3. آرد سوخاری ، گیاهان انتخاب شده ، سه چهارم پنیر پارمزان و نمک و فلفل را به مزه مخلوط کنید.
  4. مخلوط را بین سبدها تقسیم کنید ، آنها را به طور مساوی در هر طبقه پخش کنید. اسپریتز را با ماهی تابه کم چرب بپاشید و با بقیه پنیر پارمزان خوب مخلوط کنید. در آخر هر کدام را به یک تکه آهک اضافه کنید.
  5. به مدت 12-15 دقیقه ، یا تا زمانی که ماهی شفاف شود و هنگام امتحان چنگال ، ذوب شود ، بپزید. سبزیجات تازه یا یک سالاد سبز کوچک را به موقع سرو کنید.

سرورها 4

WLS PORTION:

کالری در بخش 205

پروتئین – 27.8 گرم

کربوهیدرات – 10.4 گرم (o.7 گرم شکر)

چربی – 6.1 گرم

دستور العمل © حق چاپ کوکی حق چاپ؛ موسسه تجارت غذاهای دریایی آلاسکا تصویر http: //www.alaskaseafood.org

برای اطلاع از جزئیات کتاب PDF 1 اینجا را کلیک کنید

برای اطلاع از جزئیات کتاب PDF 2 اینجا را کلیک کنید

برای ملاحظه مطالب بیشتر در مورد کتاب الکترونیکی اینجا را کلیک کنید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *