ترشی در شهرهای ایران معروف است


با توجه به وسعت کشورمان ایران، هر منطقه ای انواع پرتقال مخصوص به خود را تولید و استفاده می کند که در این مقاله به پرتقال های معروف شهرهای ایران اشاره می شود.

دیدشهر: در این قسمت به چند ترشی معروف در شهرهای ایران اشاره می کنیم.

۱- همدان

همدان یکی از شهرهایی است که مهد گردو است. از این رو ترشی گردوی آن نیز معروف است.

۲- قزوین

ترشی «انگور سیاه» قزوین طعم بی نظیری دارد و باید یک بار آن را تجربه کرد.

۳- کردستان

ترشی «هفت بیجار» مخصوص اقلیم کردستان است اما این ترشی با خطه گیلان و آذربایجان هم پیوند دارد. البته مواد اولیه ترشی تهیه شده در کردستان با ترشی بیجار گیلان و مازندران متفاوت است.

۴- بندرعباس و بوشهر

ترشی «بندری» مربوط به شهرهای جنوبی ایران است که بیشتر برای کسانی است که طبع گرم دارند و ترشی تند دوست دارند.

۵- دور

ترشی «گولک» منطقه فارس طعم خاص خود را دارد و از نمک، سرکه و میوه گلک تشکیل شده است.

۶- کرمانشاه

ترشی «وانوشک» و «زو» از ترشی های سنتی کرمانشاه هستند. «وانوشک» یا «پسته وحشی» گیاهی مخصوص کرمانشاه است. باغ وحش گیاهی کوهستانی شبیه کنگر است که در منطقه غرب می روید.

۷- خراسان

سالاد شور شور هم متعلق به خطه خراسان است که طرفداران زیادی دارد.

۸- کرمان

ترشی «خرما» در کرمان طرفداران زیادی دارد و یکی از ترشی های سنتی این شهر محسوب می شود.

۹- سیستان و بلوچستان

ترشی «انبه» یکی از ترشی های سنتی سیستان و بلوچستان است که از سرکه، انبه، فلفل، زردچوبه و نمک تشکیل شده است.

۱۰- گیلان و مازندران

شهرهای شمالی به دلیل محصول تابستانی، پرتقال بیشتری نسبت به خود تولید می کنند. مثلاً در منطقه گیلان از ترشی بادمجان و بامیه و سیر ترشی استفاده می کنند.

۱۱- مرکز

ترشی «خرفه» مخصوص اراک است و از کروکت، نمک، فلفل و سرکه تشکیل شده است.